Cantina Herero - “DON PEPPE” 2021

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Cantina Herero – “DON PEPPE” 2021

29,00 €

Ce vin structuré à base de Montepulciano, produit en quantités limitées, présente une couleur rubis et un caractère élégant, idéal avec charcuteries, viandes braisées, gibier et fromages affinés.

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Description

Découvrez Don Peppe, un vin rouge exceptionnel issu des collines ensoleillées de la région du Molise, élaboré à partir de cépages autochtones soigneusement sélectionnés. Ce millésime 2021 incarne la quintessence du terroir molisien, avec une complexité et une richesse qui captivent les sens à chaque dégustation.

Don Peppe dévoile une magnifique robe rouge rubis intense, reflet de son élégance et de sa profondeur. Le nez est un véritable voyage aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la prune, subtilement complétées par des accents épicés de poivre noir et de réglisse. Une touche de bois et de vanille se fait également ressentir, signature d’un élevage maîtrisé.

En bouche, ce Molise Rouge révèle un équilibre parfait entre des tanins soyeux et une fraîcheur vivifiante, offrant une sensation gourmande et structurée. Chaque gorgée s’ouvre avec intensité, laissant place à une finale longue et harmonieuse, où se mêlent des saveurs de fruits noirs et de délicates épices.

Détails du produits

Catégorie: Vin rouge

Provenance: Cantina Herero

Cépage: Montepulciano.

Type de sol: Texture du sol équilibrée tendant à l’argileux.

Variété de raisin: 100% Montepulciano.

Système d’élevage: Gouyot.

Mode de vendange: À la main.

Vinification: Le raisin est égrappé, foulé et vinifié selon la méthode traditionnelle en rouge avec une longue macération pelliculaire dans des cuves en acier inox à une température contrôlée de 25/26°C. Ensuite, le vin de goutte est séparé du marc. Durant la vinification,

plusieurs délestages sont effectués en présence d’air.

Vieillissement: A la fin de la fermentation, le vin est conservé dans des cuves en acier inox à température contrôlée pendant 30 mois, suivi d’un vieillissement dans des barriques de chêne français pendant 12 mois et il est ensuite embouteillé.

Notes sensorielles:

Robe: rouge rubis intense avec des reflets violacés lorsque le vin est jeune.

Nez: fruit rouge, agréable, persistant.

Palais: il révèle sa plénitude en bouche, profond, plein, rond, harmonieux.

Température de service: 18°- 20° C

Gradation:15,5 % Vol.