De chez Testa – Penne Rigate Bio (500g)

Les Penne rigate bio de chez Testa sont un choix d’excellence pour les amateurs de pâtes authentiques. Fabriquées à partir de semoule de blé dur 100% d’origine italienne, ces penne sont le fruit d’un processus minutieux garantissant qualité et saveur. En partenariat avec des entreprises locales, Testa s’engage dans un projet de chaîne d’approvisionnement complet, allant de la culture du blé dans les régions du Molise et des Pouilles à la production finale des pâtes, tout en respectant les normes de l’agriculture biologique.

Les Penne rigate bio de Testa sont élaborées uniquement avec de la semoule de blé italien, cultivée selon des pratiques biologiques qui assurent une semoule aux propriétés organoleptiques remarquables. Grâce à l’utilisation de filets circulaires en bronze pour l’extrusion, ces penne présentent une surface rugueuse et poreuse, idéale pour absorber et retenir les sauces, offrant ainsi une expérience gustative riche et satisfaisante. Avec un diamètre de 20 mm et une épaisseur de 1,3 mm, ces penne sont parfaites pour les plats de pâtes classiques.

Le processus de séchage à basse température, d’une durée de 36 à 48 heures selon le format, est essentiel pour préserver les qualités nutritionnelles des pâtes. Cette méthode traditionnelle permet de conserver les vitamines, les enzymes, les protéines, le gluten et les autres nutriments présents dans la semoule, tout en évitant l’altération des protéines et des enzymes à des températures plus élevées. Ainsi, les Penne rigate bio de Testa sont non seulement délicieuses, mais aussi facilement digestibles et saines, reflétant le savoir-faire italien et le respect des pratiques durables.