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Cantine Salvatore – NYSIAS 2024

12,00 €

Falanghina du Molise DOC – vin blanc BIO

Élégance méditerranéenne et fraîcheur minérale.

Issu des collines de San Martino in Pensilis, à 300 mètres d’altitude, Nysias exprime toute la personnalité authentique de la Falanghina, cépage emblématique du sud de l’Italie. Les sols bien structurés et riches en éléments minéraux confèrent au vin caractère, finesse et profondeur.

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Description

Élaboration

Vendangé dans la deuxième quinzaine de septembre, le raisin bénéficie d’une cryomacération et d’un pressage doux, suivis d’une fermentation à température contrôlée (15 °C) en cuves inox. Le vin passe ensuite 10 mois en cuves inox, puis poursuit son affinage en bouteille pour atteindre un parfait équilibre.

Dégustation

D’une belle robe jaune paille aux reflets verdâtres, Nysias séduit par un bouquet intense et raffiné, dominé par des notes de fruits frais, subtilement relevées par de délicates touches épicées.

En bouche, il offre une texture ample et structurée, soutenue par une acidité vive et harmonieuse. La finale, fraîche et équilibrée, laisse place à d’élégantes nuances fruitées persistantes.