Cantina Herero – “San Mercurio” 2020

19,00 €

Ce vin typique du Molise, issu du cépage autochtone Tintilia, présente une robe rouge rubis et des notes épicées, idéal avec charcuteries, gibier, viandes braisées et fromages frais.

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Description

Ce vin est une authentique expression du Molise, élaboré à partir du cépage autochtone Tintilia. Cette variété, récemment réhabilitée en raison de son faible rendement et de la complexité de sa culture, était autrefois abandonnée. Aujourd’hui, elle donne naissance à un vin unique et apprécié, légèrement tannique, avec une robe rouge rubis captivante et des arômes épicés qui séduisent les amateurs de vins de caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 18°C. Il accompagne à merveille une variété de plats, notamment les fromages frais, les charcuteries, le gibier, ainsi que les viandes braisées et les viandes rouges. Son profil aromatique et sa structure tannique équilibrée le rendent idéal pour sublimer les repas et rehausser les saveurs des mets qu’il accompagne.

Ce vin du Molise, riche en histoire et en tradition, est une découverte parfaite pour ceux qui cherchent à explorer des vins régionaux authentiques et distinctifs. Que ce soit pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale, il apportera une touche de raffinement et de tradition italienne à votre table.

Médaille d'or au Berliner Wein Trophy 2023
Médaille d'argent au Concours international d'œnologie "AWC Vienna" 2023.
"Corona"du Guide des bons vins d'Italie 2024 - Touring Club Italia

Détails du produits

Catégorie: Vin rouge

Provenance: Cantina Herero

Cépage: Tintilia.

Type de sol: Texture équilibrée – sableux-argileux

Variété de raisin: 100% Tintilia.

Système d’élevage: Gouyot.

Mode de vendange: À la main.

Vinification: Le raisin est égrappé, foulé et vinifié selon la méthode traditionnelle en rouge avec une macération pelliculaire d’une durée d’environ 7 jours dans des cuves de vinification en inox à une température contrôlée de 26/27°C. Ensuite, le vin de goutte est séparé du marc. Lors de la vinification, différents délestages sont effectués, avec et sans air. Le vin qui en est issu est modérément tannique.

Vieillissement: A la fin de la fermentation, le vin est conservé dans des cuves en acier inox à température contrôlée pendant 12 mois.

Notes sensorielles:

Robe: rouge rubis.

Nez: griotte et fruits des bois, agréable.

Palais: profond, plein, rond, harmonieux, avec une note finale épicée.

Température de service: 18°- 20° C

Gradation: 14,50 % Vol.